Raciones: 2
Tiempo de preparación: 30 minutos
Dificultad: Fácil

Ingredientes

2 pechugas de pollo deshuesadas y abiertas en forma de libro
150 gramos de espinacas frescas
100 gramos de ricotta light
1 diente de ajo picado
1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra (ideal para usar un buen aceite premium)
Sal y pimienta al gusto
1 cucharadita de pimentón dulce
1 huevo batido
50 gramos de pan integral rallado
Spray antiadherente para horno
Palillos para cerrar las pechugas

Pasos

Preparar el relleno:

Lava las espinacas y saltéalas en una sartén con el ajo y el aceite de oliva hasta que reduzcan su volumen. Deja enfriar y mézclalas con la ricotta light y un poco de sal y pimienta. Si deseas una textura óptima, apóyate en una batidora profesional para mezclar.
Rellenar las pechugas:Abre las pechugas y distribuye la mezcla en el centro. Enróllalas y asegúralas con palillos para mantener el relleno en su sitio. Una tabla de corte antideslizante facilita el proceso.
Empanizar:Pasa cada pechuga por el huevo batido y después por el pan rallado integral mezclado con pimentón dulce. Un recipiente especial para empanizar ayuda a mantener tu cocina en orden.
Cocinar:Coloca las pechugas en una bandeja antiadherente y hornéalas (o en un Robot de cocina)a 180°C durante 20 minutos o hasta que estén bien doradas y cocidas. La precisión en el punto de cocción la garantiza un termómetro digital de cocina.
Servir:
Quita los palillos y presenta las pechugas calientes. Puedes acompañarlas de arroz integral o puré de coliflor, ambos fácilmente elaborados en una olla multifunción.

Información nutricional por ración (aproximada):

Calorías Proteínas Carbohidratos Grasas

355 kcal 47 g 16 g 9 g

Detalles científicos de los macronutrientes

Proteínas (47g): El pollo y la ricotta proporcionan una fuente rica en aminoácidos esenciales, ideales para el crecimiento y reparación muscular, especialmente en fases de construcción muscular o recomposición corporal.

Carbohidratos (16g): Derivan principalmente del pan integral rallado y en poca medida de las espinacas, ofreciendo energía sostenible y apta tanto para pre como post-entrenamiento.

Grasas (9g): El aporte de grasas saludables proviene del aceite de oliva virgen extra y la ricotta “light”, ayudando en la absorción de vitaminas liposolubles y apoyando procesos hormonales fundamentales en la ganancia de masa muscular.