• Raciones: 2

• Tiempo de preparación: 10 minutos

• Tiempo de cocción: 20 minutos

• Dificultad: Media

Ingredientes:

• 300 g de filete de salmón fresco de acuicultura sostenible

• 100 g de quinoa integral orgánica

• 1 pimiento rojo cortado en tiras

• 1 calabacín mediano, cortado en rodajas

• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra

• 1 diente de ajo picado finamente

• Sal marina y pimienta negra recién molida al gusto

• 1 cucharadita de eneldo seco o fresco

Pasos:

Preparar:

Lavar bien la quinoa bajo agua fría para eliminar el sabor amargo.

Cocinar Quinoa:

En una olla con tapa, cocinar la quinoa con el doble de su volumen en agua durante 15 minutos hasta que esté tierna y esponjosa. Reservar.

Cocinar Vegetales:

En una sartén antiadherente, calentar el aceite de oliva y sofreír el ajo picado hasta que esté fragante. Añadir el pimiento y el calabacín, salpimentar y cocinar a fuego medio 8-10 minutos hasta que estén al dente. Reservar.

Cocinar Salmón:

Precalentar el horno a 180°C. Colocar el salmón en una bandeja de cerámica o antiadherente para hornear, rociar con un poco de aceite, salpimentar y espolvorear con eneldo. Hornear durante 15-18 minutos hasta que el salmón esté cocido y tierno.

Servir:

Disponer en cada plato una porción de quinoa, vegetales asados y el filete de salmón.

Consejo técnico: Utiliza utensilios de cocina antiadherentes para evitar añadir grasas extras y facilitar la limpieza, y opta por una bandeja de cerámica para hornear que distribuya bien el calor y no se adhiera al salmón.

Información nutricional por ración:

Calorías Proteínas (g) Carbohidratos (g) Grasas (g)

480 45 35 18

Detalles científicos:

Esta receta proporciona proteínas de alta calidad esenciales para la síntesis y reparación muscular, fundamentales para la ganancia de fuerza. Los carbohidratos complejos de la quinoa aseguran una liberación sostenida de energía para soportar entrenamientos intensos y recuperación. Las grasas saludables, especialmente los omega-3 del salmón y el aceite de oliva virgen extra, tienen efectos antiinflamatorios que mejoran la recuperación muscular y la función neuromuscular, optimizando el rendimiento físico y el aumento de masa muscular magra. Esta combinación equilibrada de macronutrientes crea un ambiente metabólico favorable para el crecimiento de la fuerza y la musculatura.